8 Ocak 2010 Cuma

RENKLİ BİBER, BROKOLİ SOSLU MAKARNA SALATASI

Renkli biberler insanlara sunulmuş bir mucize olarak görüyorum. Girdiği her yemeği gerek görsel, gerekse lezzet olarak bir şölene dönüştürüyor. Makarna salatasında da bu özelliğini gösterdi ve yiyene hoş bir mutluluk sundu. İki çeşit makarna ile sofralarda yerini alması için hazırladım. Yukarıda fotoğraftaki salatayı kalem makarna ile hazırlayarak arkadaşıma götürdüm. Aşağıdaki fotoğraftaki salatayı da ıspanaklı, domatesli ve sade makarna karşımı olan renkli makarna ile hazırlayarak akşam kendi soframda yerini aldı. Bu arada brokoliye de hakkını vermek lazım, brokolinin de katkısı fazlaydı :)



3 adet sarı dolmalık biber
2 adet kırmızı dolmalık biber
1/2 çay bardağı kadar soya sosu
1/2 kg.brokoli
4 diş sarımsak
Sızma zeytin yağı
Tuz, karabiber
500 gr. kalem makarna
Yarım limon suyu
Kırık ceviz






  • Renkli biberler jullien doğranır. (ince uzun)
  • Az miktarda yağ tavada kızdırılır. Biberler ilave ederek kısa bir süre sotelenir.
  • Kapatmaya yakın soya sosu ilave edilir ve bir iki çevrilip hemen kapatılır. (Sulanmaması için)
  • Brokoliler çiçeklere ayrılıp yıkanır ve haşlamak için tencereye yerleştirilir. Üzerine 2 diş rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ve çok az miktarda yağ gezdirilip az miktarda da su ilavesi ile ağır ateşte haşlanır. (Çok ezilmeden hafif diri olacak şekilde)
  • Bu arada makarnalarda haşlamaya alınarak haşlama suyunun üzerine hafif yağ gezdirilir.
  • Makarnalar 6-7 dk. haşlandıktan sonra üzerine çok az soğuk su ilave edilerek dinlenmesi için kapağı kapatılır.
  • 8-10 dk. dinlenmiş olan makarnaların suyu süzülerek servis tepsisine alınır.
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak, limon suyu, sızma zeytin yağı, tuz, karabiber bir kapta karıştırılarak sos hazırlanır ve makarnaların üzerine gezdirilir. Makarnalar hafifçe harmanlanır. (Arzu edilirse sosun içine ince kıyılmış maydanoz da ilave edilebilir)
  • Servis yapılacak zaman brokoliler çiçek halinde makarnanın üzerine serpilir.
  • Sotolenmiş renkli biberlerde en üste serilir ve ceviz serperek servis yapılır.
  • Afiyet olsun.

3 yorum:

hatice dedi ki...

Çoook güzel gözüküyor hem göze hem damağa hitap ediyor ellerine sağlık sevgiler...

Ayazma dedi ki...

Asiyeciğim,
Ben de bu aralar brokoliye sarmış vaziyetteyim. Çok hoşuma gidiyor, çorbası, salatası.. :)
Senin makarna salatan da pek güzel olmuş canım. Ellerine sağlık. :)

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

Sebzelerle iç içe bir tarif ellerine sağlık.
Sevgilerle...

Yorum Gönder

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Bu gadget'ta bir hata oluştu