Cafe Frappe

Dr.Ender Saraç'ın önerdiği bir yaz içeceği. Türk kahvesi ile yapılıyor.

TÜRK KAHVESİ diğer kahvelere benzemez

Her kahve aynı tadı taşımaz.. Nerede içiyorsan, kiminle içiyorsan ona göre değişir..

Sahilde oturduğun rüzgârlı bir sonbahar günü, en sevdiğin dostun ağlarken içtiğin kahvenin tadı kederlidir. Kahve telvesine yüreğinin acısı karışır..

Bir pazar öğle sonrası annenin "hadi bir kahve yapda içelim" dediği kahve huzurludur. Köpükler annenin göz bebeklerine yansır.. Dudağının kıyısında kalan küçük bir gülümsemedir..

Bir gece vakti zil zurna sarhoş birinin içtiği kahve düşülen kuyudan çıkma çabasıdır. Koyu kıvamlı kahverengi bir ipe tutunur çıkarsın.. Çıktığın an uyuyakalırsın.. Ferahlıktır..

Dostlarla içilen kahve neşedir.. Kahkahalar köpüklerin üzerinde yüzer..

Tek başına gece vakti balkonda içtiğin kahve yalnızlıktır.. Acıdır tadı.. Ama garip de bir keyfi, lezzeti vardır..

Baban için yaptığın kahve sevgi doludur.. Çay bardağında az şekerli.. Kahve gibi görünmez sana.. Ama sıcaktır, dumanı tüter ve kokusu büyülüdür..

Beklemediğin bir anda sana uzatılan kahve başkadır.. Isıtır insanın içini..

Yorgun olduğunda içtiğin kahve hafifletir seni.. Kendine getirir, unutturur günün ağırlığını..

Kahve aynı kehvedir belki.. Köpüğüyle, rengiyle, dumanıyla aynı kahvedir ama içilen kahveler ruhunun süzgecinden geçer ve tadları değişir..

Ben de bu sıcak yaz gününde Dr. Ender Saraç'ın tavsiye ettiği kahveyi hazırlayıp kızım ile yudumlamak istedim. Frappe (buzlu) kahve yapmak için öncelikle türk kahvesi pişiriyoruz. Ben orta şekerli kahve sevdiğim için yine orta şekerli pişirdim, fakat frappe yaparken çok şekerli olması gerekiyor bence. Türk kahvesini hazırladıktan sonra soğuk süt ilave edip shake yapıyoruz, bir güzel köpürüyor. Bardaklara boşalttıktan sonra buz ilave ediyoruz.
Afiyet olsun...